雖然這次行程緊湊，但無阻我們抓緊機會享受胡志明市美食，除了先前提到過的Pizza 4P’s，也想簡單記下旅程中其他去過而且個人評價不錯的餐廳。
Phở Việt Nam｜米芝蓮推薦石鍋牛肉河粉
地址：14 Phạm Hồng Thái, Bến Thành, Hồ Chí Minh
營業時間：06:00 – 03:00
官方網站：https://phovietnam.vn/
Google評分參考：4.5 (5,487)
這間連續幾年獲得米芝蓮推薦的越式湯河專門店就在濱城市場附近，由於營業時間幾乎橫跨整天，不論早餐、午餐或宵夜都很方便安排。
店舖門面很小但裡面座位其實很多，由於廣受遊客歡迎，無論入座還是點菜都非常順利，就算後來發現漏單也很容易與店員溝通。
菜單附有越、英雙語對照，點了兩份C1招牌石鍋牛肉河粉加一份油炸鬼，雖然店裡非常忙碌，出餐速度依然很快，從下單到所有東西到齊只用了５-10分鐘。
這裡跟一般Pho店不同，上菜時會把生牛肉和河粉放在另一個碟上，而不是在廚房裡煮好再連同湯鍋一同上桌，食客可以因應個人喜好自行調節牛肉熟度。
先嘗一口清甜的牛骨湯再放入河粉，河粉質地幼滑，用筷子輕輕一撥就散開，石鍋可以保持湯底滾燙，加入芽菜、九層塔、青檸和辣椒等配料更能浸出香味，油炸鬼本身自帶鹹味，不過浸進湯裡沒有太吸收到湯汁，吃完油炸鬼再回去吃湯粉反而顯得湯粉清淡。
來到收銀處付款，查看單據發現原來這裡的濕紙巾和香料這些菜單上沒有寫的都不會額外收費，整頓飯連同2杯飲品總共300,000VDN（約HKD90），價格合理。
Tonkotsu Ramen Ichibanken 豚骨麵屋一番軒｜日本街高CP值拉麵
地址：8A1 Lê Thánh Tôn, Sài Gòn, Hồ Chí Minh
營業時間：10:00 – 01:30（星期五及六延至02:30關門）
官方網站：https://www.bestmore.jp/
Google評分參考：4.9 (4,257)
這間連鎖拉麵店是來自名古屋的豚骨拉麵過江龍，我們去的是位於日本街附近的Lê Thánh Tôn分店，營業時間直到午夜，正是吃宵夜的不二之選。
餐廳一樓分別有吧檯位和卡位，座位寬闊舒適，大概可以同時容納20至30人，即使是晚上十一點依然不斷有食客進來，很是熱鬧。
店舖提供QR code自助下單，點了兩碗拉麵和一份章魚小丸子，小丸子外皮烤得微脆但粉漿略厚，鋪上明太子蛋黃醬味道不過不失，拉麵湯頭濃郁，有還原到日式豚骨拉麵的味道，只是吃到後面會開始覺得鹹。
1份套餐、1個單點拉麵再加兩杯飲品總共是405,000VND（約HKD120），這個價錢在香港還不一定能吃到一碗拉麵，而且份量又足，如果剛巧在日本街附近，又想吃拉麵可以考慮來這邊！
Som Tum Thai｜Vincom Đồng Khởi商場人氣泰國菜
地址：B3-05, Vincom Center Đồng Khởi, 72 Lê Thánh Tôn, Sài Gòn, Hồ Chí Minh
營業時間：10:30 – 21:30
官方網站：https://somtumthai.com.vn/en/
Google評分參考：4.5 (835)
Vincom Centre可以算是胡志明市最好逛的商場之一，雲集不同服裝美妝品牌，又有超市WinMart方便買手信，逛累了還可以直接到B層找吃的喝的，無論是獨遊還是一家大小過來都非常適合。
B層的餐廳多得讓人陷入選擇困難，除了越南菜，也有日式拉麵壽司、韓式烤肉、中式及台式火鍋等等，於是決定回歸最傳統的方式，找了間比較多人吃的餐廳，最後敲定這家泰式料理餐廳Som Tum Thai。
點了五個菜，整體上菜速度比較慢，調味上酸味佔比重一點，涼拌菜式吃起來清新開胃，冬陰功有酸辣勁，海鮮口感也比預期中好，而泰式大蝦炒金邊粉表現相對普通。
其中又亂點了份炒菜，結果送上來的是一款很陌生的蔬菜，捲捲的吃起來卻是爽脆中帶嫩，後來好奇查了一下，才知道是香港餐廳少見的過貓菜，就這樣誤打誤撞吃到新東西，也算是旅途中一個意外小驚喜。
雖說商場消費明顯會貴一點，但這樣豐富的晚餐其實也只是需要84萬越南盾左右（折合約HKD250），再一次感嘆越南物價。
無論是越南在地美食、日本拉麵，還是泰式料理，當地總有價廉物美又令人滿意的餐廳選擇，可惜還有些收藏了的餐廳仍然未有機會吃到，唯有期待下一次旅行可以吃到更多胡志明市美食。
▶ 旅行日期：2026年6月 ılıılıılıılıılıılı
